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Kalkulation in der Gastronomie

Kalkulation in der Gastronomie

Noch immer stellt die Kalkulation in der Gastronomie für viele ein rotes Tuch dar. Der Grund dafür ist die Berechnung mit mehreren Variablen: Verkaufspreis oder Budget, ggf. Umsatzsteuer, oftmals eine maximale Schwund Vorgabe, der Wareneinsatz der zunächst ermittelt werden muss und wenn man es genau nehmen würde, die Umlegung aller Fixkosten auf eine einzelne Portion. 

Die Lösung ist eine saubere Struktur, in der zunächst Rezepturen mit Wareneinsatz dokumentiert sind. Dabei spielen Tagesaktuelle Einkaufspreise eine nebensächliche Rolle. Viel wichtiger ist es, überhaupt Wareneinsätze pro Portion berechnen zu können, auch wenn diese mit ein Paar Prozent abweichen. 

Eine solche Struktur zu schaffen erfordert Wissen und Erfahrung und darüber hinaus, starke EDV-Kenntnisse, z.B. im Umgang mit Excel und viel Fleiß. Daher nehmen wir Ihnen einen großen Teil dieser Arbeit für die Kalkulation in der Gastronomie mit GastroSmart ab. 

Die Struktur gibt die Software vor und anders als z.B. mit Tabellenkalkulationsprogrammen, können sich in die Struktur keine Fehler einschleichen. Sie müssen lediglich Rezepture anlegen, kombinieren, Ihre Ziel-Werte definieren und können sofort starten, Verkaufspreise und Wareneinsätze so anzupassen, dass Sie auf die von Ihnen gewünschten Ziele erreichen. 

Wir helfen Ihnen gerne, bei dem Erreichen Ihrer Ziele! 

Was ist GastroSmart?

...stellt Ihnen ein sofort einsetzbares Werkzeug für die Kalkulation zur Verfügung. GastroSmart eignet sich für jede professionelle Küche.

GastroSmart unterscheidet sich von anderen Lösungen für die Gastronomie Kalkulation durch die Kombination aus Leistungsstärke und Bedienerfreundlichkeit. Dadurch kann jeder im Betrieb quasi sofort produktiv arbeiten.

Als innovative Cloud Lösung ersetzt GastroSmart IT-Administration und Versionskontrollen und ermöglicht nahtlose Vernetzung und produktive Zusammenarbeit mehrere Mitarbeiter und Standorte. Der sauberen Kalkulation in der Gastronomie steht nichts mehr im Weg!

Kalkulation in der Gastro muss nicht schwierig sein!

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