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Gastronomie Kalkulation Software kostenlos

Gastronomie Kalkulation Software kostenlos

Was würden Sie von einer kostenlosen Software
für die Gastronomie Kalkulation erwarten?

Wahrscheinlich wenig, denn wie immer gilt:

"Was nichts kostet ist nichts Wert".

Albert Einstein

In die Software Entwicklung von GastroSmart wurde über die letzten sechs Jahre über € 4 Million investiert und dabei sind wir mit den Geldern unserer Investoren sparsam umgegangen. Qualitativ hochwertige Software, besonders für die Gastronomie, kann nicht kostenlos sein. 

Unser Preismodel haben wir jedoch so gestaltet, dass Ihnen so geringe Kosten wie möglich entstehen. Für eine monatliche Pauschale, ohne Aufschaltungskosten, ohne Hostinggebühren, inklusive Support und Updates steht Ihnen GastroSmart sofort zur Verfügung. 

Im Anschluss stellen wir Ihnen mit den folgenden vier Beispielen eine kostenlose Anleitung der Gastronomie Kalkulation zur Verfügung. Dabei gehen wir stets von €1,00 Wareneinsatz und 19,00% MwSt. aus.

 

 

 

1. Wareneinsatz = Verkaufspreis netto

Wenn Sie genau (material)kostendeckend arbeiten, entspricht Ihr Wareneinsatz Ihrem Verkaufspreis nach Steuern. Anders ausgedrückt: WE = VK netto = 0% DB1
Der Wareneinsatz ist gleich dem VK netto (anders ausgedrückt, „ist = 100%“).

 

2. Deckungsbeitrag 1 = 100%

In diesem Beispiel setzt GastroSmart den VK netto so, dass er dem Doppelten (also 100%) des Wareneinsatzes entspricht. Der Wareneinsatz im Verhältnis zum VK netto muss also 50% betragen.

 

3. Wareneinsatz = 35% des VK Netto

Viele Großküchenleiter sind es gewohnt so zu kalkulieren, dass der Wareneinsatz maximal einen bestimmten Prozentwert des VK Netto betragen darf. In unserem Beispiel passt GastroSmart den VK netto so an, dass ein Euro Wareneinsatz 35% des VK Netto entspricht.

 

4. Wareneinsatz plus 30% Aufschlag + 30% Gemeinkosten

Aus der Praxis wissen wir, dass häufig mit "30% Aufschlag" gearbeitet wird, also, dass 30% des Wareneinsatzes auf den Wareneinsatz aufgeschlagen werden. GastroSmart setzt entsprechend den VK netto auf 1,30 €.

Bei einer Vollkostenkalkulation mit 30% Gemeinkosten, zeigt dieses letzte Beispiel jedoch, dass unprofitabel kalkuliert wird.

In der einen Position Gemeinkostenbeitrag fassen wir alle Kosten Zusammen, neben Ihren Materialkosten (Wareneinsatz). Dieser prozentuale, relative Ansatz hat den Vorteil gegenüber einem absoluten Wert, dass Sie Ihre Gemeinkosten nicht erst auf die Anzahl Ihrer Portionen umlegen müssen.

 

Mehrwertsteuer / Umsatzsteuer

Wir wissen, dass der Begriff Mehrwertsteuer rechtlich nicht mehr korrekt ist und nur noch umgangsprachlich verwendet wird - und weil wir Software für die Praxis entwickeln, verwenden wir den Begriff. In den Beispielen gehen wir von einem Mehrwertsteuersatz von 19,00% aus. Natürlich kann jeder Wert eingegeben werden, so z.B. 7,00% wenn Essen ohne Dienstleistung als solches verkauft wird wie im ToGo-Geschäft oder bei der Essenslieferung an Kitas.

Gemeinnützige Organisationen können keine Mehrwertsteuer geltend machen und müssen daher mit 0,00% MwSt. kalkulieren. 0,00% MwSt. fallen außerdem an, wenn innerhalb einer Unternehmensgruppe Essen von einer Tochtergesellschaft an eine andere verkauft wird.

GastroSmart ist in all diesen Situationen erprobt und dafür geeignet.

 

Speiseplan Mischkalkulation

"Die Mischung macht's" ist bekanntlich aber die größte Herausforderung. Auf Grundlage des VK Nettos zeigt Ihn GastroSmart im aktivierten Kalkulationsmodus bereits bei der Portionsplanung Ihrer Gerichte auf den Speiseplan, ob Sie DB1 positiv oder negativ kalkulieren, sei es für jeden Tag, für jede Menülinie oder für die gesamte Woche.

Was ist GastroSmart?

…ist die führende kostenlos testbare Software für Speisekalkulation in der Gastronomie. GastroSmart bietet die perfekte Lösung für jeden Betrieb mit eigener Küche.

GastroSmart ist eine schlanke, webbasierte Lösung, mit der Sie ohne Installation, Implementierung oder Schulung, sofort anfangen, Kosten zu sparen und Qualität zu steigern.

GastroSmart wurde in intensiver Zusammenarbeit mit Köchen, Küchenleitern und Cateringmanagern über fünf Jahre lang entwickelt.

Entdecken Sie die zahlreichen Funktionen der Gastronomie-Kalkulation, die Ihnen GastroSmart als fast kostenlose Software anbietet.

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