Allergenmanagement nach LMIV
Allergenmanagement nach LMIV
Die EU-Lebensmittelinformations-Durchführungsverordnung (LMIDV) setzt die am 13.12.2014 in Kraft getretene Lebensmittelinformations Verordnung (LMIV) in deutsches Recht um. "Im Rahmen der LMIDV sind Bestimmungen zur Kennzeichnung von Lebensmitteln, die nicht vorverpackt an Endverbraucher abgegeben werden (sog. lose Ware), vorgesehen."
Demnach ist es ab dem 13.12.2014 auch bei loser Ware EU-weit verpflichtenden, "Stoffe oder Erzeugnisse, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen", zu kennzeichnen. Caterer und Restaurants werden direkt von dieser Verordnung betroffen. Quelle
Das Ziel der Verordnung ist es, dem Endverbraucher auch bei Bestellungen in Restaurants, Kantinen und Mensen die Möglichkeit zu geben einzelne Komponenten bzw. Rezepte entsprechend der Kennzeichnungen zu wählen oder nicht zu wählen. Viele Speisekarten und Speisepläne sind noch immer nicht dementsprechend dargestellt.
Das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft plant eine Vereinheitlichung der Umsetzung.
In der Zusammenarbeit mit Lebensmitteltechnikern der Universität Neubrandenburg hat das GastroSmart Team eine sichere Strategie für die Berücksichtigung aller rechtlichen Pflichten erarbeitet und in der Software implementiert.
Lernen Sie GastroSmart kennen. Fordern Sie dazu einen Testzugang über unser Kontaktformular an.
Was ist GastroSmart?
...berücksichtigt das Allergenmanagement nach LMIV und übernimmt das Kennzeichnen sowie das oftmals mühsame Formatieren der Kennzeichnungen auf dem Speiseplan. GastroSmart bietet die perfekte Lösung für jeden Betrieb mit eigener Küche.
GastroSmart ist eine schlanke, webbasierte Lösung, mit der Sie ohne Installation, Implementierung oder Schulung, sofort anfangen, Kosten zu sparen und Qualität zu steigern.
GastroSmart wurde in intensiver Zusammenarbeit mit Köchen, Küchenleitern und Cateringbetreiber über fünf Jahre lang entwickelt.
Werden Sie ein echter Fan von GastroSmart, wenn Sie feststellen, wie viel Zeit das Allergenmangement nach LMIV mit GastroSmart spart.
Ihre persönliches Beratungsgespräch
Sie möchten die Vorteile von GastroSmart kennenlernen?
Gerne besprechen wir Ihre aktuellen Herausforderungen und neue Lösungsansätze in einem unverbindlichen Beratungsgespräch.
- Einfache Bedienung
- Moderne Cloud-Software
- Schnelle Performance
